Melata d'abete

Melata d'abete

Il nome Melata potrebbe confondere e non far pensare al miele, ma quando si parla di Melata d'abete  si parla di uno dei mieli più pregiati e particolari che si possono trovare sul mercato.

Che cos'è la melata d'abete?

La Melata d'abete è una sostanza zuccherina, che viene prodotta da piccoli insetti che si nutrono della linfa dell'abete, ricca di sali minerali e zuccheri; questa sostanza viene raccolta dalle api che la portano nell'alveare, dove la trasformano in miele.

Caratteristiche della Melata d'abete

La Melata d'abete ha una consistenza particolarmente densa, colore scuro, quasi nero e cristallizza lentamente

La Melata d'abete sprigiona un aroma di bosco e resina, il gusto deciso è da molti associato al caramello ed è senza dubbio meno dolce rispetto alla maggior parte dei mieli.

La melata d'abete è sicuramente uno dei mieli più pregiati, tra le sue particolarità, molto apprezzata è la ricchezza di sali minerali e ferro.

Oltre a ciò la melata di abete è un miele

• ricco di oligosaccaridi, che contribuiscono a regolare la flora intestinale
• ricco di polifenoli, che gli  conferiscono un buon potere antiossidante ovvero aiuta a combattere i radicali liberi, causa dell'invecchiamento
• ha proprietà antibatteriche e lenitive, che lo rendono adatto ad alleviare i sintomi dei mali di stagione quali tosse e mal di gola
• ha inoltre, rispetto ad altre tipologie di miele, un più basso indice glicemico